元気カフェ&ギャラリー(元気喫茶)

甘いものを口にしたいとき、砂糖に頼らず米糀の発酵が生み出す穏やかな甘みを選ぶという心地よさがあります。月島駅から路地を入った古い長屋を改装して生まれた「元気カフェ&ギャラリー(元気喫茶)」は、そんな糀の風味を主役にした飲み物や食事が揃う場所です。

砂糖を使わない糀スムージーと生甘酒

ドリンクの柱となるのは、米糀を発酵させて仕込むノンアルコールの甘酒とスムージーです。なかでも人気を集める「腸すっごいチョコバナナ」は、甘糀にバナナ、ミルク、ココアパウダー、くるみ、カカオニブ、そして山芋を合わせた一杯で、とろりとした濃厚な口当たりと香ばしい食感の重なりが楽しめます。シンプルに味わいたいならホットやアイスが選べる「プレーン生甘酒」のほか、豆乳や生姜の追加、あるいは季節の果物や野菜を合わせた日替わりの糀スムージーを選ぶのも魅力的です。

漆器で味わう発酵ごはんや雑穀おむすび

軽めの食事やお昼時には、糀調味料を使ったメニューが用意されています。漆器に盛り付けられる「日替わり発酵ランチ」は数量限定で、多彩な食材を糀の味付けとともにじんわりと味わえる一皿です。より手軽に済ませたいときは、素朴な「糀と雑穀の元氣おむすび」に日替わりの「麹の発酵お惣菜」を添える組み合わせがほどよい満足感をもたらしてくれます。

鉄瓶で淹れる珈琲と発酵あんこのひと息

甘味や喫茶の時間を楽しむなら、小豆と米糀のみで作られる「発酵あんこ」と鉄瓶で沸かしたお湯で淹れるハンドドリップ珈琲のセットがおすすめです。ミルクの泡に糀の甘みを忍ばせた「鉄瓶糀ラテ」や「こおじラテ」もあり、普段のカフェラテとはひと味違った柔らかい余韻を残します。木造の温もりを残した店内には1階の席に加え2階のギャラリー空間もあり、持ち帰り用の生糀や塩糀、醤油糀を選んで日常の食卓へ発酵の味を持ち帰ることもできます。